Poulet cacciatore et tagliatelles aux épinards

by Iris Imports
Chicken cacciatore with spinach tagliatelle

PRÉPARATION 20 minutes

CUISSON 2 heures

PORTIONS 4-6

1 lb (500 g) de pâtes TAGLIATELLE DEDICATO AUX ÉPINARDS cuites al dente

INGRÉDIENTS

  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive DeCarlo
  • 6-8 morceaux de poulet sans peau
  • 250 ml (1 tasse) d'oignons coupés en morceaux
  • 5-6 gousses d'ail hachées
  • 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1 poivron jaune coupé en morceaux
  • 250 ml (1 tasse) de champignons tranchés
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
  • 2-3 feuilles de Laurier La Pugliesina
  • 1 branche de thym ou de basilic frais
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
  • 1 boîte (430 ml) de tomates en dés Dedicato
  • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 sachet (55 g) de sauce demi-glace en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • Feuilles fraîches de cresson, d'épinards ou de roquette

PRÉPARATION

  1. Dans une grosse marmite, chauffer la moitié de l’huile d’olive. Faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Assaisonner. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même marmite, ajouter le reste de l’huile d’olive. Suer les morceaux d’oignons et l’ail pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les carottes, les poivrons et les champignons.
  4. Assaisonner d’origan, de feuilles de Laurier, d’herbes fraîches, de sel et de poivre. Cuire pendant 2-3 minutes.
  5. Déglacer avec le vin rouge. Laisser réduire de moitié. Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate, le bouillon de poulet et la sauce demi-glace en poudre. Bien mélanger.
  6. Ajouter les morceaux de poulet. Couvrir.
  7. Cuire au four pendant 1h15. Retirer le couvercle. Cuire pendant 30-40 minutes.
  8. Sortir du four.
  9. Ajouter la sauce, la verdure de votre choix (feuilles fraîches de cresson, épinards ou roquette) et le basilic frais à vos pâtes précuites. Mélanger.
  10. Servir les pâtes avec un morceau de poulet, de la sauce et du fromage râpé au goût sur le dessus.

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