Spaghetti chinois aux pâtes de blé entier
PRÉPARATION 20 minutes
CUISSON 15 minutes
PORTIONS 4
1 lb (500 g) de pâtes GRANORO #154 SPAGHETTI DE BLÉ ENTIER cuites al dente
SAUCE
- 60 ml (1/4 tasse) de KECAP MANIS (sauce soya sucrée)
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce aux huîtres
- 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame
- 1 livre (500 g) de filet mignon ou tout autre pièce de viande coupée en lanières
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail hachée
- 60 ml (1/4 tasse) d'échalote verte hachée
GARNITURES
- 1 oignon ciselé
- 1 gousse d'ail hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 180 ml (3/4 tasse) de céleri, coupé en biseaux
- 180 ml (3/4 tasse) de pois mange-tout
- 180 ml (3/4 tasse) de chou chinois ciselé
- 125 ml (1/2 tasse) de carottes coupées en julienne
- 1 poivron coupé en lanières
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Dans un grand wok, chauffer la moitié des huiles. Saisir la viande et cuire pendant 1 minute. Ajouter l’ail, le gingembre et l’échalote. Cuire pendant 30 secondes à 1 minute. Réserver dans une assiette.
- Dans le même wok, chauffer le reste des huiles. Sauter les garnitures pendant 3 à 5 minutes (ou jusqu’à cuisson désirée).
- Déglacer avec la sauce. Ajouter les pâtes. Bien mélanger. Cuire 1 minute.
- Servir et garnir de graines de sésame.
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