Soupe de pâtes fagioli aux pâtes Mista sans gluten

by Iris Imports
Pasta fagioli soup with gluten-free Mista pasta

PRÉPARATION 20 minutes

CUISSON 2 heures

PORTIONS 8

500 ml (2 tasses) de haricots blancs secs cannellini La Pugliesina*

250 ml (1 tasse) de pâtes MISTA IROLLO #GF908 cuites al dente

INGRÉDIENTS

  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 250 ml (1 tasse) d'oignons coupés en brunoise
  • 250 ml (1 tasse) de céleri coupé en brunoise
  • 180 ml (3/4 tasse) de carottes coupées en brunoise
  • 2-3 feuilles de Laurier
  • 1 branche de romarin ou de thym frais
  • Sel et poivre au goût
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 250 g (1 tasse) de jambon ou de pancetta maison, coupé en cubes
  • 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet maison
  • 1,5 L (6 tasses) de bouillon de jambon maison
  • 45 ml (3 c. à soupe) de tomates Granoro en dés
  • 2 croûtes de parmesan
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Mettez les haricots dans une casserole. Couvrir d'eau froide. Laisser tremper une nuit. Drain. Remettre dans la marmite. Couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Cuire doucement pendant 1 h à 1h 15 min. Retirer du feu. Laisser refroidir dans l'eau. Mettez de côté.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile. Cuire doucement les légumes (oignons, céleri et carottes) à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
  3. Ajouter l'ail et la pancetta. Cuire 5 minutes.
  4. Mouillez avec les bouillons. Ajouter la moitié des haricots trempés, les tomates en dés et les croûtes de parmesan. Mélanger et porter à ébullition. Cuire doucement pendant 30 à 35 minutes.
  5. Prendre un tiers (⅓) de la soupe et passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Retournez à la soupe.
  6. Ajouter les pâtes précuites. Cuire 2-3 minutes.
  7. Servir avec un filet d'huile d'olive et du parmesan frais râpé au goût.
*Vous pouvez également faire cette soupe avec des haricots blancs cannellini Granoro en conserve. Utilisez 2 boîtes de 400 g pour remplacer les 500 ml (2 tasses) de haricots secs.

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