Penne Romanoff au homard sans gluten
PRÉPARATION 15 minutes
CUISSON 20 minutes
PORTIONS 4
1 paquet (500 g) de pâtes PENNE GRANORO SANS GLUTEN #GF477 cuites al dente
INGRÉDIENTS
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 échalote française, finement hachée
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
- 5-6 feuilles de basilic
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable
- 3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de piments broyés
- 375 ml (1 ½ tasse) de crème 35%
- 80 ml (1/2 tasse) de pecorino ou de parmesan frais râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette hachée
- 80 ml (1/3 tasse) de vodka
- 1 livre (500 g) de chair de homard coupée grossièrement
- 30-45 ml (2-3 cuillères à soupe) Savoureuse huile d'olive
PRÉPARATION
- Dans une marmite, chauffer l’huile. Suer l’ail et l’échalote pendant 1 minute. Déglacer avec le vin blanc jusqu’à évaporation à sec.
- Ajouter la sauce tomate et le basilic. Assaisonner avec le sel, le sirop d’érable et le poivre.
- Porter à ébullition. Cuire doucement pendant 5 minutes (ou jusqu’à texture désirée).
- Ajouter la crème. Laisser diminuer un peu ou jusqu’à texture crémeuse et onctueuse.
- Ajouter les pâtes cuites al dente. Bien mélanger. Retirer du feu. Ajouter le fromage râpé et la moitié de la ciboulette. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Chauffer un peu la vodka (30 secondes au micro-onde). Flamber et verser sur les pâtes.
- Mélanger pour bien parfumer la sauce et les pâtes de vodka.
- Mélanger ensemble la chair de homard, l’huile d’olive Savoureuse et le reste de la ciboulette.
- Servir les pâtes dans des bols creux. Garnir de chair de homard et de fromage râpé.
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