Soupe stracciatella au poulet, épinards et pâtes Filini
PRÉPARATION 10 minutes
CUISSON 30 minutes
PORTIONS 6
1 paquet de pâtes pour soupe GRANORO FILINI #115
INGRÉDIENTS
- 45 ml (3 c. à soupe) de base de volaille Better than Bouillon
- 3 L (12 tasses) de bouillon de poulet maison* ou du commerce
APPAREIL
- 4 œufs
- 180 ml (3/4 tasse) de parmesan frais râpé
- 45 ml (2 c. à soupe) de persil et de basilic frais hachés
- 3-5 ml (1/2-1 cc) de noix de muscade râpée
- Sel et poivre moulu au goût
GARNITURES
- 1/2 poulet BBQ du commerce, défait en morceaux
- 750 ml (3 tasses) de bébés épinards ciselés
PRÉPARATION
- Dans une grande marmite, porter à ébullition le bouillon de poulet et la base de volaille.
- Réduire l'intensité, ajouter les pâtes au bouillon et cuire environ 4-5 minutes.
- Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de l'appareil.
- Verser le contenu du bol dans le bouillon chaud en fouettant avec un fouet. Ajouter les épinards et le poulet. Cuire pendant 2-3 minutes.
- Servir immédiatement.
* BOUILLON DE POULET MAISON
INGRÉDIENTS
- 1 poulet entier (+ ou - 1,5 kg)
- Suffisamment d'eau pour tout couvrir
- 1 oignon coupé en 4
- 2 carottes, coupées en morceaux
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 2-3 feuilles de Laurier
- Quelques grains de poivre entiers
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
PRÉPARATION
- Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients et couvrez d'eau froide (1 pouce au-dessus du contenu).
- Porter à ébullition. Réduisez le feu pour créer un bouillon léger.
- Cuire pendant 2-3 heures. Retirer du feu et laisser refroidir. Retirez le poulet et utilisez-le dans une autre recette.
- Passer le bouillon au tamis.
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