Tagliatelle sauce bolognaise végé à la PVT
PRÉPARATION 20 minutes
CUISSON 30-40 minutes
PORTIONS environ 10 tasses (ou 4 x 1 L (pot Masson))
1 paquet (500 g) de pâtes TAGLIATELLE GRANORO #2
INGRÉDIENTS
- 500 g (2 tasses) de protéines végétales texturées (PVT)
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 oignons coupés en petits cubes
- 2-3 gousses d'ail, hachées
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 1,5 L (6 tasses) de sauce tomate du commerce
- 3 carottes épluchées et coupées en cubes
- 3 branches de céleri coupées en cubes
- 6 feuilles de laurier
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'origan séché
- 10-12 feuilles de basilic frais
- 5 ml (1 tasse à thé) de sirop d'érable
- 5 ml (1 c. à thé) de piments chili broyés
- Sel et poivre moulu au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- Origan frais au goût
PRÉPARATION
- Dans un bol, mettre la PVT et le bouillon de légumes. Laisser gonfler 5 minutes. Égoutter. Réserver.
- Dans une grande marmite, chauffer l’huile.
- Suer l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajouter la PVT. Cuire pendant 3-4 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc. Réduire de moitié. Ajouter le reste des ingrédients et le bouillon réservé. Assaisonner. Mélanger.
- Cuire doucement pendant 35 à 40 minutes.
- Dans une marmite d’eau bouillante, cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage (al dente).
- Égoutter. Ajouter l’huile. Mélanger. Ajouter 2 tasses de sauce. Mélanger.
- Servir dans un grand plat de service. Ajouter de la sauce au goût et garnir de feuilles d’origan frites.
- Mettre un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et frire les feuilles d’origan pendant 30 secondes à 1 minute. Retirer et égoutter le tout sur du papier absorbant.
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